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Minicursos
Os minicursos e workshops são oferecidos à parte, ou seja, não estão inclusos no valor do ingresso. Mas vale cada centavo! São conteúdos exclusivos, ministrados por especialistas, que vão aprofundar seu conhecimento e agregar valor à sua experiência no evento.
Eles podem ser adquiridos no próprio site de venda dos ingressos, disponibilizado no link a seguir:
Minicurso - Análise Sensorial de vinhos e espumantes
Instrutor: Douglas André Wurz
O curso abordará de forma teórica e prática sobre a análise sensorial de vinhos, repassando aos participantes todas as informações necessárias sobre o assunto. Serão abordados diversas temáticas sobre o mundo dos vinhos: variedades, regiões produtoras, métodos de elaboração, serviço do vinho e enogastronomia. Além disso, será realizada uma degustação guiada com os participantes de diferentes estilos de vinhos.
Minicurso - O Universo dos Queijos Finos: Arte, Ciência e Sabores
Instrutora: Renata Dinnies Santos Salem
Explore o universo dos queijos com uma análise sensorial completa!
Queijo é muito mais do que sabor! Sua textura, aroma e complexidade revelam segredos sobre sua origem e maturação. Neste minicurso teórico e prático, você vai aprender a identificar e descrever essas nuances através da análise sensorial.
Minicurso - Metodologias Sensoriais Descritivas Rápidas: Aspectos Teóricos e Práticos
Instrutora: Tatiana Colombo Pimentel
Explore o universo dos queijos com uma análise sensorial completa!
A Análise Descritiva (AD) é a metodologia padrão para traçar perfis sensoriais devido à sua robustez e confiabilidade. No entanto, seu alto custo e demanda de tempo limitam suas aplicações na indústria alimentícia e em estudos científicos. Para enfrentar esses desafios, metodologias sensorial descritivas rápidas surgiram como alternativas à AD. Esse minicurso visa apresentar os aspectos teóricos e práticos dessas metodologias.
Minicurso - Extração de Compostos Bioativos com Ultrassom: Uma Abordagem Inovadora
Instrutora: Carlos Eduardo Barão
Explore o universo dos queijos com uma análise sensorial completa!
A extração de compostos bioativos por ultrassom é uma tecnologia inovadora que potencializa a obtenção de extratos naturais, garantindo mais pureza e eficiência. Essa técnica não só preserva os benefícios dos ingredientes, mas também contribui para processos mais sustentáveis e eco-friendly. Descubra como a ciência pode transformar a saúde e o bem-estar, valorizando a natureza em cada gota!